Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез?




Скачать 28.09 Kb.
НазваниеЧто вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез?
Дата конвертации19.11.2013
Размер28.09 Kb.
ТипВопрос
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез?

Какова клиническая картина болезни?

Сальмонеллез - острое инфекционное заболевание, вызываемое различными штаммами бактерий рода Salmonella, характери­зующееся разнообразными клиническими проявлениями. В по­следние годы доминирующим штаммом, вызывающим болезнь у детей, стали сальмонеллы, имеющие пищевой путь распространения - в основном через яйцо и куриное мясо.

Сальмонеллы представляют собой подвижные, грамотрицательные палочки, которые могут длительное время сохраняться во внешней среде: в воде до 5 мес; мясе и колбасных изделиях -от 2 до 4 мес; молоке - до 20 дней; яйце - от 3 до 9 мес.

В некоторых продуктах (молоке, мясных продуктах) сальмонеллы способны не только сохраняться, но и размножаться, не изменяя внешнего вида и вкуса продуктов.

Сальмонеллы устойчивы к большинству антибактериальных препаратов, но высокочувствительны к обычным дезинфицирующим растворам

Сальмонеллез регистрируется в течение всего года, максимальный уровень заболеваемости фиксируется в летне-осенний период. Характер течения заболевания определяется возрастом заболевшего, видом возбудителя инфекции и путем инфицирова­ния. В большинстве случаев заболевание протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта (гастроэнтериты, колиты).

Источником инфекции являются животные и человек (боль­ной и бактерионоситель). Основная роль в распространении сальмонеллеза принадлежит животным, при этом особую опас­ность представляют водоплавающие птицы, а также индейки и куры. Заражение человека может произойти как при непосредственном контакте с больным животным, так и при употреблении в пищу продуктов животного происхождения (молока, мяса, тво­рога, яиц и др.).

Инфицирование детей обычно происходит от взрослых, носи­телей сальмонелл или больных стертыми формами заболевания.

В образовательном учреждении заражение происходит чаще все­го от обслуживающего персонала или больных обучающихся или воспитанников.

У детей преобладает пищевой путь заражения: 66,1-99,6% слу­чаев от общего количества заболеваний сальмонеллезом.

Факторами передачи инфекции при пищевом пути инфициро­вания могут быть не только мясные, молочные и др. продукты животного происхождения, но и продукты растительного проис­хождения (салаты из капусты, огурцов, помидоров, морковные соки, фрукты и др.), заражение которых возможно во время хра­нения, транспортировки и реализации.

Вспышки сальмонеллеза, связанные с пищевым путем инфи­цирования, возникают в основном в детских учреждениях, где нарушаются правила приготовления и хранения пищевых про­дуктов.

Контактно-бытовой путь заражения распространен главным
образом среди детей раннего возраста, особенно новорожденных.
Описаны водные вспышки сальмонеллеза в связи с употреблени­ем инфицированной воды из колодцев, водоемов и нехлорированной водопроводной воды.

Сальмонеллез у детей с преимущественно пищевым путем инфицирования протекает по типу пищевой токсикоинфекции, для которой характерен короткий инкубационный период (до не­скольких часов).

Заболевание начинается остро с повышения температуры до фебрильных цифр, появления рвоты, симптомов интоксикации (головной боли, вялости, адинамии), обильного жидкого стула с примесью слизи и зелени (у половины детей частота стула превы­шает 10 раз в сутки), умеренных болей в животе.

Особенность данной формы заболевания - быстрое нараста­ние симптомов интоксикации и обезвоживания, которые могут стать главной причиной летального исхода.

Ребенок с признаками сальмонеллеза, как правило, подлежит госпитализации.

Официальный источник

Санитарно-эпидемиологические правила "Профилактика сальмонеллеза. СП 3.1.7.2616-10", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.04.2010 № 36. Пп. 2.1, 2.4, 2.5





Похожие:

Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconЧто такое преступление?
Преступление – виновно совершенное общественно опасное деяние, запрещенное ук РФ под угрозой наказания
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconНайдена разгадка синдрома хронической усталости?
«Синдром хронической усталости» (сху)определен медиками как серьезное заболевание. Его ставят многим пациентам в развитых странах,...
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconОсторожно сальмонеллез сальмонеллез острая кишечная инфекция, возбудителем которой является сальмонелла
Источниками заболевания являются в основном домашние животные и птицы, однако определенное значение в распространении инфекции играет...
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconСальмонеллез это полиэтиологическая инфекционная болезнь, вызываемая различными серотипами бактерий рода
В большинстве случаев cальмонеллез протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта (гастроэнтериты, колиты)....
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconПедиатрам известно, что один зараженный ребенок, посещающий детский сад, способен служить источником инфекции для семерых из десяти детей, если они не были вовремя привиты. Подростковая группа
Опасное инфекционное заболевание дыхательных путей. Очень опасен для детей младше 2 лет. Путь распространения коклюша — воздушно-капельный,...
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconЧто такое грипп?
Передаче инфекции способствуют холодная погода, скопление детей в непроветриваемых помещениях, загрязнение атмосферы. Заболевание...
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconКак хорошо известно, «Habent sua fata libelli». Римский грамматик Теренциан Мавр (I-II вв.), впервые сформулировавший этот тезис, утверждал, что книги имеют
Существенно, как автор называет свой труд. Книга Владимира Козлова именуется, можно сказать, знаково: «Личностный рост: методы и...
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconКол час
Особенности времен года (на основе наблюдений). Погода. Что такое окружающий мир. Как человек познает природу, общество, самого себя...
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? iconГрипп рациональные пути лечения
Грипп – вирусное инфекционное заболевание с коротким инкубационным периодом. Гриппу свойственно внезапное начало, выраженная интоксикация...
Что вызывает такое опасное заболевание, как сальмонеллез? icon«Введение в язык программирования Basic»
На прошлом уроке мы начали знакомиться с понятием алгоритма и основами программирования. Напомните, что же такое алгоритм, какими...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©tnu.podelise.ru 2013
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница