О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций




Скачать 34.98 Kb.
НазваниеО профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций
Дата конвертации19.11.2013
Размер34.98 Kb.
ТипДокументы
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других

острых кишечных инфекций.


Эпидемическая ситуация по заболеваемости среди населения острыми ки-шечными инфекциями (ОКИ) в стране и области напряженная.

В начале сентября месяца т.г. произошла вспышка ОКИ. среди детей, посе-щающих детские дошкольные учреждения г. Джанкой АР Крым, связанная с употреблением кисломолочной продукции.

За 8 месяцев т.г.заболеваемость населения Луганской области ОКИ выросла на 25%, а сальмонеллезами - на 38% по сравнению с таким же периодом прошлого года. Рост заболеваемости сальмонеллезами отмечается в 13 городах и районах области.

В группу ОКИ входят самостоятельные инфекционных болезни, такие как сальмонеллезы, колиэнтериты, дизентерия и другие.

Возбудители ОКИ проникают в организм человека через рот. Пищевой путь передачи инфекции является ведущим. Заболевание развивается после употреб-ления недоброкачественных продуктов, зараженных болезнетворными микроба-ми. Особенно опасно попадание дизентерийных микробов в молоко и молочные продукты.

Водный путь заражения происходит при использовании для питья, приго-товления пищи, мытья рук и посуды сырой воды из открытых водоемов, род-ников, колодцев; при заглатывании воды во время купания в водоеме.

Контактно-бытовым путем переносят возбудителей ОКИ на окружающие предметы, посуду, детские игрушки больные и бактерионосители, если не соб-людают правила личной гигиены. Известны случаи, когда употребление продук-тов, загрязненных руками заболевших или легко переболевших дизентерией ра-ботников пищевых предприятий, продавцов продовольственной торговли, кото-рые занимались самолечением, приводили к возникновению заболеваний боль-шого количества людей.

Наибольшую опасность для окружающих представляет больной дизентери-ей в первые дни клинического проявления болезни, протекающей с явленииями расстройства функции кишечника и более или менее выраженной интоксикаци-ей.

При ОКИ в первую очередь поражаются органы пищеварительного тракта, появляется тошнота, рвота, жидкий стул и другие расстройства здоровья.

Возбудители кишечных инфекций способны длительно выживать вне чело-веческого организма. Возбудители дизентерии, сальмонеллезов имеют свойства не только сохраняться на объектах внешней среды, но и накапливаться в пище-вых продуктах при нарушении условий их хранения и реализации.

Так как пищевые продукты являются хорошей питательной средой для раз-множения микроорганизмов, необходимо строго соблюдать условия хранения - температуру, влажность и срок хранения. Низкая температура задерживает раз-витие микробов, поэтому для предупреждения порчи продукты надо хранить на холоде.

Становятся недоброкачественными и опасными для здоровья скоропор-тящиеся продукты при хранении, транспортировке и реализации их без холоди-льного оборудования, либо при температуре выше +6 град.С, с истекшим сроком годности. Прежде всего это молоко и молочные продукты, кондитерские изделия с кремом, различные кулинарные изделия из мяса, птицы, рыбы, колбасные из-делия, холодец, зельц.

Также большую угрозу для здоровья представляет употребление немытых фруктов и овощей.

Наиболее подвержены заболеванию сальмонеллезами, дизентерией и други-ми кишечными инфекциями дети при поступлении в организм даже небольшого количества возбудителя.

Особо опасными для употребления являются любые пищевые продукты и продовольственное сырье негарантированного качества, купленные на стихий-ных рынках, в неустановленных местах.

Губительно действует на микробов тепловая обработка – пастеризация. Боль-шинство микробов очень быстро погибает при кипячении, а при нагревании до +70 градусов С - в течение 30 минут. Пастеризованные продукты при хранении портятся медленнее, чем продукты, не подвергавшиеся тепловой обработке.

Чтобы не заболеть и уберечь от заболеваний ОКИ других людей, необходимо соблюдать несколько простых правил:

- мыть руки с мылом после посещения туалета, перед едой;

- тщательно мыть овощи и фрукты;

- обеспечить чистоту в процессе приготовления пищи, при нарезке продуктов;

- пользоваться отдельными разделочными досками и ножами при приготовле-

нии сырых (мяса, рыбы) и готовых к употреблению продуктов, овощей;

- хранить скоропортящиеся продукты в условиях холодильника;

- при хранении продуктов исключить соседство сырых и готовых к употребле-

нию продуктов, чтобы защитить готовую пищу от загрязнения микробами и

порчи;

- употреблять пищевые продукты с учетом конечного срока годности, указан-ного на этикетке;

- обеспечить достаточную термическую обработку при приготовлении блюд из мяса, птицы, рыбы, яиц;

- не покупать продукты в местах несанкционированной торговли;

- защищать продукты от мух - переносчиков возбудителей ОКИ.


Врач по гигиене питания ГУ «Луганская областная

санитарно-эпидемиологическая станция» К.Д.Жигальцева.

Похожие:

О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconАдминистрация города ижевска управление образования
Управление образования Администрации города Ижевска направляет для исполнения План по профилактике острых кишечных инфекций и паразитарных...
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconМинистерство здравоохранения республики беларусь
Об утверждении Санитарных норм и правил «Требования к организации и проведению санитарно-противоэпидемических мероприятий, направленных...
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconЛето-сезон ягод, фруктов, овощей и … острых кишечных инфекций
Оки. Неблагополучие по оки является отражением мировых тенденций; ежегодно до 30 населения промышленно развитых стран страдает болезнями,...
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconТема. Опасайтесь острых кишечных заболеваний!
Это, прежде всего, хорошо всем известные дизентерия и сальмонеллезы, вызываемые многочисленными возбудителями, брюшной тиф, холера,...
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconОстрые кишечные инфекции: причины возникновения, симптомы и признаки, диагностика и эффективные методы лечения
И вирусов. Острые кишечные инфекции нередко приводят к сильному пищевому отравлению. Основные симптомы острых кишечных инфекций это...
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconК пищевым отравлениям относят заболевания различ­ной природы, возникающие при употреблении пищи, со­держащей болезнетворные микроорганизмы или их ток­сины либо
В отличие от кишечных инфекций пищевые отравле­ния не контагинозные, не передаются от больного чело­века к здоровому
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconСовершенствование санитарно-противоэпидемиологических мероприятий по профилактике внутрибольничных инфекций в связи с изменением биологических свойств условно-патогенных микроорганизмов

О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconМинистерство здравоохранения республики беларусь учреждение образования «гомельский государственный медицинский университет» Кафедра патологической анатомии с
Они разнообразны по этиологии, однако в этом разделе будут рассмотрены лишь бактериальной природы заболевания, составляющие значительный...
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconПриказ от 31 июля 2009 г. N 547 о совершенствовании мероприятий по профилактике острых респираторных заболеваний и готовности к
Согласно информации Всемирной организации здравоохранения (воз) среди людей начиная с
О профилактике дизентерии, сальмонеллезов и других острых кишечных инфекций iconНовый противовирусный антибактериальный иммуномодулирующий препарат Кипферон
Кипферон, суппозитории, разработанный в Московском нии эпидемиологии и микробиологии им. Г. Н. Габричевского (регистрационное удостоверение...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©tnu.podelise.ru 2013
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница